Inició su carrera a la edad de 13 años, capacitándose como Pastelero llegando a completar la maestría a lo largo de los años. Actualmente cuenta con 30 años de oficio.
Se capacitó en SOGAP, Strasburgo, Francia, en Pastelería Moderna dulce y salada.
Curso en Estados Unidos, Pastelería congelada.
Representó a la República Argentina, en Europain ' 96.
Fue instructor y coordinador de varios institutos de enseñanza gastronómica en el área de Pastelería, Panadería y Pastas.
Es asesor en alimentos de varias cadenas y tiendas de pastelería del mercado Argentino.
Es demostrador de productos para diferentes empresas en Paraguay, Uruguay, Brasil y Chile.
Miembro del jurado en el Campeonato Nacional de Pastelería FITHEP 2003.
Coordinador de programas y cursos de aula demostrativa en FITHEP 2003.
Conductor en varios programas de Pan Nuestro, en el canal Elgourmet.com.
Conductor del programa Patisserie en el ciclo panadería en el canal Elgourmet.com.
Colaborador del programa de formación y certificación de competencias laborales del Pastelero moderno la Federación Argentina de Pasteleros y la Cámara de Confiteros, con el apoyo del BID (Banco Interamericano de Desarrollo).
Miembro del Jurado de la Coupe Louis Lesaffre 2004
Capacitó en Chocolatería al equipo que logró el 1° Puesto con medalla dorada y Copa Challenger en el 2° Torneo Nacional de Escuelas 2003.
Coordinador de los programas de Pastelería Profesional de Buenos Aires Pastelería Maestra.
Miembro del jurado en Hotelga 2005 eligiendo el menú argentino.
Conductor del programa Bakery (panadería gourmet), en el canal Elgourmet.com, ciclo 2005-2006
Capacitó gente en Tucumán junto con Lodiser y Carrizo & Asociados.
Convocado por la “Cámara de Comercio, Turismo, Industria y Afines de El Calafate” y la “Secretaría de Estado de la Producción de la Provincia de Santa Cruz”, para llevar a cabo la capacitación técnica en el “Primer Mes de Capacitación Gastronómica” en El Calafate en el mes de mayo de 2007.
Participó como jurado en el “IV Campeonato de Pasteleros”, organizado por la “Cámara de Confiteros y la Federación de Pasteleros de la República Argentina” durante FITHEP 2007.
Asesoró a la gente de “El Reino de los Chocolates” en San Carlos de Bariloche.
Participó como jurado de la “3º Edición Buscando el Menú Argentino” en el mes de septiembre en HOTELGA 2007.
Realizó clase magistral de “Panes Saborizados para Servicio” junto a la empresa Sancor, en el marco del “Torneo Nacional de Chef” en el mes de septiembre en HOTELGA 2007.
Durante “Alimentaria Mercosur 2007” realizó demostraciones magistrales de Panadería Gourmet y Bombonería de Vanguardia.
Demostraciones en “Expotortas 2007” organizado por la Sra. Cecilia Morana, en el Sheraton de Buenos Aires.
Participó de las clases dictadas junto con las empresas Sancor y Sadía, en “ETI Expo Turismo de Invierno 2008”
Durante “Alimentaria Mercousur 2008” estuvo a cargo de la organización de las clases magistrales dictadas en el aula taller, de Panadería, Pastelería, Alta Pastelería, Chocolatería, Pastas, Pizzas, entre otros.
Miembro del Comité Organizador del “Primer Salón Internacional del Chocolate BA 2008”, llevado a cabo en el marco de HOTLEGA 2008.
Participó como jurado en el “Torneo Nacional de Chefs – Buscando el Menú Argentino 2008” en el marco de HOTELGA 2008
Organizador de demostraciones para diferentes stands en FITHEP 2009 llevado a cabo en el Centro de Exposiciones Costa Salguero.
Asesor de la Cadena de Supermercados 3 Estrellas Olavarría.
Mayo de 2009 - Capacitación de Pastelería, Panadería y Chocolatería al Hotel Alejandro 1º, en la Prov. de Salta.
Julio de 2009 - Capacitador en la tienda de pastelería “El Artesano” en Puerto Ordaz – Venezuela.
Octubre de 2009 - Organizador de las clases en el Aula Taller en ALIMENTARIA MERCOSUR 2009.
Noviembre de 2009 - Capacitador en Pastelería para Supermercados “Impulso” en Corrientes.
Coordinador de la Nueva Colección de Fascículos de Chocolatería Paso a Paso a cargo de la Editorial Publiexpress.

Actualmente es Director Educativo de Buenos Aires Pastelería Maestra.

Inició su carrera a la corta edad de 10 años, capacitándose en el oficio de Pastelero.
Actualmente cuenta con 50 años de experiencia como Pastelero Profesional.
Se capacitó en el Instituto ETOILE, Venecia - Italia con Stefano Langhi en Pastelería Moderna, con Rossano Boscolo (Director del Instituto ETOILE) en Pastelería Mignon. Con Giusseppe Scaringella en Heladería, y en Caramelo Artístico con Pascal Molines (Campeón Mundial de Pastelería, año 1999).
Fue Instructor de varios Institutos gastronómicos en el área de Pastelería, Panadería y Pastas.
Actualmente es demostrador de varias empresas de primer nivel en el rubro alimentos.
Fue conductor en varios programas de Pan Nuestro del canal Elgourmet.com.
Columnista en la Revista Panorama Gastronómico, en curso de Pastelería.
Miembro del Jurado de la Coupe Louis Lesaffre 2004.
Colaborador del programa de formación y certificación de competencias del Pastelero moderno organizado la Federación Argentina de Pasteleros y la Cámara de Confiteros, con el apoyo del BID (Banco Interamericano de Desarrollo).
Coordinador de la Revista “Pasteleria paso a paso”
Coordinador de los programas de Pastelero Profesional y Ayudante Calificado y Postítulo, de Buenos Aires Pastelería Maestra.
Miembro del Jurado Hotelga 2005 eligiendo el menú argentino.
Realizó capacitaciones en la provincia de Mendoza junto a la empresa Lodiser.
Participación en el evento “Mis Tortas” organizado por la Sra. Marcela Capó en el mes de mayo del año 2007.
Asesoró a la gente de “El Reino de los Chocolates” en San Carlos de Bariloche.
Participó como jurado de la “3º Edición Buscando el Menú Argentino” en el mes de septiembre en HOTELGA 2007.
Demostraciones en “Expotortas 2007” organizado por la Sra. Cecilia Morana.
Realizó clases magistrales en el “Aula en Vivo” del Torneo Nacional de Chefs, junto a la empresa “Chocolates Fénix”.
Durante “Alimentaria Mercosur 2007” realizó demostraciones magistrales de Alta Pastelería.
Fue invitado y participó en El Calafate, de diferentes Jornadas de Capacitación durante el mes de diciembre de 2007 organizadas por FEHGRA.
Participó como instructor de los “Ciclos de Actualización Personalizada” en el marco del “Proyecto Integral de Desarrollo Gastronómico Regional” FEHGRA, en la provincia de Santa Fé y en El Calafate.
Participó de la capacitación junto a alumnos y docentes de la “Fundación Filas” (Fundación para la Integración Laboral y Autonomía Social) para personas con necesidades especiales.
Durante “Alimentaria Mercousur 2008” estuvo a cargo de la organización de las clases magistrales dictadas en el aula taller, de Panadería, Pastelería, Alta Pastelería, Chocolatería, Pastas, Pizzas, entre otros.
Formó parte del Comité Organizador del “Primer Salón Internacional del Chocolate BA 2008”, llevado a cabo en el marco de HOTLEGA 2008.
Participó como jurado en el “Torneo Nacional de Chefs – Buscando el Menú Argentino 2008” en el marco de HOTELGA 2008
Participo como demostrador de Choco Gesell 2008.
Organizador de demostraciones para diferentes stands en FITHEP 2009 llevado a cabo en el Centro de Exposiciones Costa Salguero.
Coordinador de la Nueva Colección de Fascículos de Pizzas, Panes y Tartas Paso a Paso a cargo de la Editorial Publiexpress.
Demostrador en la Universidad de Entre Ríos, Prov. de Entre Ríos.
A cargo del Evento Pan Dulce Solidario en El Calafate.
Capacitador en la cadena de confiterías “La Fueguina” en Río Grande.
Participó del comité organizador de “haciendo el menù del bicentenario”, organizado por FEGHRA Y EL INPROTUR, instituto de promoción del turismo argentino, dentro del Plan integral de FEGHRA de la Alta Cocina Argentina, en la ciudad de Bogotá – Colombia.

Actualmente es Rector de Buenos Aires Pastelería Maestra.

Es un gusto poder contarles por este medio, mi trayectoria en el arte de decorar tortas y modelar la porcelana fría.
Hace 25 años que estoy ejerciendo esa fascinante profesión, y lo hago disfrutando cada momento que me toca participar en la misma, con mucha alegría.
En el transcurso de perfeccionamiento, trabajé junto a personalidades de esta profesión, como Marta y Nelly Ballina, Nora Rodríguez, Fernando Saavedra entre otros. Cabe destacar que con Marta Ballina, sigo perteneciendo a su staff, desde 1983, dictando clases e interviniendo en las Expo-Utilisimas.
Participé activamente en el programa televisivo “Mis tortas y su mundo”,  junto a su titular Marcela Capó, donde realicé demostraciones de mis obras.
Publiqué algunos de mis trabajos en las revistas especializadas “Mía cocina” de editorial Perfil, y “Souvenirs” de Utilísima.
Mi participación y representación en otros países, fueron:
En Inglaterra: Participé en la Exposición Celcraft de Londres, donde obtuve el 1º premio con medalla dorada a la mejor creación de todo el evento, en porcelana fría.
Fui invitada por profesoras nativas a dictar cursos en los institutos regionales de las ciudades, de Lima, Perú,; de Guayaquil, Ecuador; de Santiago, Chile y de Los Angeles y Miami en EEUU.
Respecto a EEUU, vale hacer una mención especial sobre mi intervención en una de las más importantes convenciones de ese país, que es ICES (International Cake Exploration Societe).
Desde el año 1997 participo de la misma, donde fui representante de nuestro país durante 5 años seguidos. En el transcurso de estos 11 años que concurro a dicho evento, siempre tuve mi espacio para dictar clases sobre mis creaciones en Decoración de Tortas.
Estas convenciones en las cuales participé, tuvieron lugar en distintas ciudades americanas, como ser: en el año 1997, Orlando, Florida; en 1998, en Detroit, Michigan; en el año1999, Chicago, Illinois; en el año 2000 en Kansas, Misuri; en el año 2001, Portland, Oregon; en el 2002, Nashville, Tenneessee; en el 2003, Las Vegas, Nevada; en el 2004, Washington DC; en el 2005, New Orleans, Luisiana; en el 2006, Dallas, Texas; en el 2007, Omaha, Nebraska y en el 2008, Orlando, Florida.
En mi taller artesanal de Capital Federal, como profesora dicto clases, minicursos, seminarios en todos los niveles de aprendizaje. Clases personalizadas adaptadas a las necesidades del caso.
Soy profesora de Decoración de Tortas en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.
Además estoy a cargo de un curso en la Escuela de Perfeccionamiento de Cocina, Repostería y Decoración de Torta, que depende del GCBA, en la villa 21.

Inició su profesión en panadería a los 14 años en la provincia de Córdoba.
Trabajó para Banchero en 1979.
Formó parte del Hogar Obrero durante 11 años.
Realizó la puesta en marcha y asesoramiento del Restaurante Lomo durante 4 años.
Trabajó en el comedor del Edificio Condor.
Trabajó en varios catering junto a Tiery Pzonca.
Se capacitó como Chef Internacional en la Escuela del Gato Dumas.
Se capacitó en Chocolatería y Bombonería en Buenos Aires Pastelería Maestra.
Se capacitó en Enología Nieto Senetiner durante 2 años.
Participo como docente en las clases demostrativas en FITHEP 2003.
Participo como demostrador en las clases en Hotelga 2005.
Participó como demostrador de distintas empresas en la Exposición FITHEP 2007.
Participó como demostrador en el mes de septiembre en HOTELGA 2007.
Participó como demostrador en el mes de septiembre en HOTELGA 2007.
Durante “Alimentaria Mercosur 2007” realizó demostraciones magistrales de Panadería, Pizzería y Pastas.
Durante “Alimentaria Mercousur 2008” estuvo a cargo de las clases magistrales dictadas en el aula taller, de Panadería, Pastelería, Pastas, Pizzas, entre otros.

Actualmente instructor de los cursos de “Pizzas Empanadas y Tartas”, “Panes y Facturas” y “Pastas y Salsas” en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Inició sus estudios en el año 1997 en el Sindicato de Pasteleros.
Realizó la carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.
Se capacitó en “Tortas y Postres” en BAPM.
En el año 2005 de competencia laborables “M. pastelero”  (FATPCHPyA- cámara de confitería y unidad de certificación y competencia).
También realizó el Curso de formador de formadores (ministerio de trabajo-FATPCHPyA- Cámara de confitería)
En 1995 fue encargo de producción (Confitería "La Espiga")
Desde el año 1997 al 2003 se desarrollo en el área de panificación y asesoramiento en línea de producción.
En el año 2002 recibe el 3er Puesto en el “Primer Torneo Nacional de Institutos de Enseñanza Gastronómica” , tema: Croquenbuche y caramelo.
Durante el año 2003 fue instructor en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.
En el año 2003 recibe el 1er Puesto en el segundo “Torneo Nacional de Institutos de Enseñanza Gastronómica”, tema: Pieza libre de Chocolatería.
En 2004 Jurado de primer torneo de panadería Louis Lesaffre Demostrador y Jefe Técnico técnico en la empresa Ledevit Srl.

Actualmente se desempeña como instructor en los cursos de “Sólo Tortas” y “Pastelería Práctica” en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Certificación Internacional  como Chef de Cocina. World Association of Cook Societies (WACS – año 1994).
Capacitación Docente en el INET, Formador de Formadores - Ministerio de Educación de la Nación año 2004 – 2005.
Instructorado en Nutrición Gastronómica Básica – Municipalidad de Luján y Universidad Nacional de Luján.- Diciembre de 2002.
Año 2008 – Asesoramiento y Manejo de Cocina en Restaurante “DA VINCI”, “LA JIRAFA AZUL”, “DON ESTANISLAO DEL CAMPO” Y “club DEPORTIVO ESPAÑOL” – Villa Gesell – Pcia. Bs. As.
Chef Ejecutivo en el Hotel “Pastoral” La Cumbre Pcia. Córdoba.
Chef Ejecutivo durante los años 2001 y 2002  en el Hotel “Pan de Azúcar” Cosquín Pcia.Córdoba.
Chef Pastelero y coordinador de eventos durante los años 1999 y 2001  en Recepciones GALA S.A. Ramos Mejía Pcia. Bs As.
Chef Propietario desde 1995 a 1999 en el Restaurante club SOIVA San Isidro, Pcia. Bs As.
Chef Propietario desde 1989 á 1999 en Catering Clausol Ituzaingó, Pcia.BsAs.
Chef  Propietario en Confitería “LISSUE” San Bernardo, Pcia. Bs As.
Docente Gastronómico: - Centro de Formación Profesional Municipal de Gastronomía de Morón IGA (Morón).
Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) Concordia – ( Nutrición Gastronómica), Carrera Ingeniería en Alimentos y Tecnicatura en Servicios Gastronómicos.
Unión de Chefs Argentinos – Lomas de Zamora
Escuela Gastronómica Argentina de Moreno
Escuela Municipal de Gastronomía de Luján
Universidad Nacional  de Luján
Escuela de Gastronomía de Morón UTHGRA
Materias dictadas: Alta Cocina - Cultura Gastronómica - Cocina Profesional - Pastas y Salsas - Cocina Internacional - Pastelería Básica - Pastelería Clásica - Pastelería Europea - Panadería (dulce y salada)
- Equipamiento y Métodos de Cocción - Manipulación de Alimentos - Equipamiento y Diseño de Cocinas Profesionales, entre otras.
Miembro permanente del RESTAURANTE ARGENTINA- Proyecto ACAM (Alta Cocina Argentina al Mundo) – FEHGRA – Ministerio de Turismo de la Nación. Año 2009
Miembro del Jurado del Torneo Nacional de Chefs 2008 y 2009
HOTELGA, LA RURAL, Bs. As. Setiembre 2008 Jurado de Ronda Pre–Clasificación Torneo Nacional de Chefs,
CONCORDIA, Entre Ríos – sede  Universidad Nacional de Entre Ríos. Jurado de Ronda Pre–Clasificación Torneo Nacional de Chefs, Buenos Aires, sede AHT (Asociación de Hoteles de Turismo) Capital Federal.
Miembro del Jurado del Torneo Nacional de Chefs 2007 y 2006.  En HOTELGA, LA RURAL, Bs.As       .

Actualmente se desempeña como instructor del curso de “Pizzas, Empanadas y Tartas”  en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Realizó sus estudios en la Universidad Argentina de la Empresa UADE
Título: Licenciada en Comercialización
Cursos Extracurriculares: Colegio Público de Abogados - Marketing para  Abogados; INET- CIMET - Empresa Simulada
Se desempeño en Investigación de mercado. Preparación y realización de encuestas Capacitación de encuestadores. Medición de resultados en VL ENGLISH STUDY
Análisis y confección de informes de Riesgo Crediticio para bancos, financieras y demás entidades que otorguen préstamos DUN & BRADSTREET
Acciones de promoción y marketing para empresa Fiat.
Trabajo como docente en el CENTRO FORMACIÓN PROFESIONAL Nº 15, desempeñándose en el dictado del Curso de Comercialización y Ventas a jóvenes en preparación profesional, con aval de la Secretaria de Educación de la Ciudad de Buenos Aires. Y en la organización de cartera de clientes y venta directa en puntos de venta. Investigación de mercado y evaluación de resultados.
Se desempeño como Asistente de Ventas y Encargada en Prorel SRL
Trabajo como consultora externa en UNICEF Argentina desempeñándose en Acciones de marketing directo; coordinación de grupos en campañas externas y masivas (Un Sol para los chicos).
Se desempeño como docente en Prorel SRL dictando el curso de Comercialización y Ventas a jóvenes en preparación profesional, con aval del Centro de Estudiantes De la Facultad de Ciencias Económicas. Elaboración del plan de Marketing de cada alumno para el lanzamiento de nuevos productos

Actualmente se desempeña como instructora del módulo de “Costos y Marketing”  de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Graduada en la Licenciatura en Nutrición - Facultad de Medicina de la U.B.A.
Realizó el curso de posgrado de Manejo Nutricional, organizado por la División Nutricional del Htal de Clínicas, Facultad de Medicina U.B.A.
Se capacitó en "Nutrición para la salud y el rendimiento deportivo", en "Manejo Nutricional en Geriatría" y en "Cineantropometría y Nutrición Deportiva".
Asistió a los seminarios de "Anorexias, bulimias, sobrepesos y obesidades" y "Anorexia y Bulimia, derivas de la pulsión oral"
Actualmente se capacita en "Nutrición Clínica", organizado por la Universidad Favaloro; en "Medicina del ejercicio y salud", organizado por el Instituto Universitario del Hospital Italiano; y en "Posgrado en intervención y gestión en gerontología".
Trabajó como nutricionista encargada del servicio de alimentación en la "Clínica Geriátrica y de Rehabilitación Santa Maria de los Buenos Aires"
Trabajó en la coordinación de Talleres Grupales en el "Centro Integral Médico de Adelgazamiento"
Trabajó como nutricionista encargada, en "Pizza & espuma Bistró".
Trabajó como nutricionista encargada, en "Spirit Deli & Oyster Bar".
Trabajó como auditora del concesionario gastronómico del servicio de alimentación, en el Hospital Materno - Infantil de San Isidro.
Trabajó como nutricionista encargada del servicio de alimentación del Hospital Zonal Gral. De Agudos "Magdalena V. de Martínez, de Tigre.
Trabajó como nutricionista encargada del servicio de alimentación de la empresa "C&A" y del "Liceo Franco Argentino", de Martínez.
Ejerce actualmente Nutrición y Estética, en el Centro de Salud y Estética de la Dra. Irene Bermejo.

Actualmente se desempeña como instructora de los módulos de "Higiene y Manipulación de Alimentos" y "Nutrición" de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

2000 - 2003  técnica radióloga: Cruz Roja Argentina. Con matricula Nacional y Provincial.
2004-2007 Licenciada en nutrición Fundación H. A. Barceló (Facultad de Medicina). Con Matricula Nacional y Provincial.
TESIS: Medición del índice Glucémico en pacientes sanos en base a una preparación típica de Argentina.
Curso de “Manipulador de Alimentos”. Dictado por I.S.E.T.A. (Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaría).
Asistencia y participación a jornadas nutricionales de actualización continua.
Jornadas de residencia en nutrición.
Foros de alimentación.
Curso: tratamiento dietoterápico para pacientes con diabetes I y II, en  AADYN. (Asociación argentina de dietistas y nutricionista).
Actualmente Atención de consultorio (Belgrano y Lanús).
Concurrencia en “Hospital Eva PERÓN”: Colaboración con el Servicio de Nutrición del hospital.
Trabajos en el Hospital Eva Perón de Centro médico de diagnostico DR. Palox.
Practicas realizadas para la formación profesional:
Clínica: Hospital Eva Perón de San Martín.
Clínica: “Hospital de Gastroenterología Bonorino Udaondo” .
Salud comunitaria: “Hogar  Martín Rodríguez Gobernador Viamonte- Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires” .
Administración de Servicios de Alimentos: “Hogar  Martín Rodríguez Gobernador Viamonte - Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires” .
Salud comunitaria: escuela Australia, N 2 DE: 9.

Actualmente se desempeña como instructora de los módulos de “Higiene y Manipulación de Alimentos” y “Nutrición” de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Idioma Inglés: Recibida en Cultural Inglesa
Cursos de Inglés Americano en Learner 's English Institute.
Curso de 3 Años de Inglés in company.
Idioma Francés: Delf  A1, A2,  A3  y A4 de la Alianza Francesa.
COMPAÑIA CASCO S.A.I.C. (Subsidiaria BORDEN Inc.-USA.) Secretaria Bilingüe del Director Comercial  División Consumo.
STOLT COMEX SEAWAY ARG. S.A. (Compañía Grupo Stolt Nielsen SA)
Secretaria Bilingüe del Gerente Regional.
ATYS ARGENTINA S.A. (Grupo SIAS MPA – Francia) Secretaria Bilingüe de Presidencia
SHIRE HGT Latin America / ORPHARM S.A. Latino América (dba de SHIRE HGT USA.) Secretaria y Recepcionista Bilingüe. 

Actualmente se desempeña como instructora del módulo de “Inglés Técnico”  de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Nelson Buendía
Heladería Artesanal

Realizó sus estudios en la Escuela de Pastelería Profesional "Federación de Pasteleros de la República Argentina", especializándose en Pastelería, Heladería Artesanal y Chocolatería.
Obtuvo su certificación de formación profesional, otorgado por el Ministerio de Trabajo de la Nación.
Desde 1999 y hasta la actualidad realiza consultorías y asesorías para todo tipo de fabricación de helados en la República Argentina y el Exterior.
Es propietario de la Heladería Rimini en Villa del Parque, como lo fue también de la Heladería Zen, en el barrio de Belgrano.
Trabajó en empresas como "Due" en Ramos Mejía, y "El fundador"
En el 2006 representó a la Argentina, en la Copa del Mundo de la Heladería en Rimini (Italia), obteniendo el tercer puesto.
En 2006 y 2008 fue jurado en el Concurso de Helados Artesanales, organizado por la Cámara Industrial y Comercial de Helado Artesanal, en Rosario, Santa Fe.
En 2009 dictó un Seminario de Sorbetería en Sao Paulo, Brasil.
En 2010 fue jurado en el primer Campeonato Nacional de Sorbetería, en Sao Paulo, Brasil.
En 2010 fue docente del curso de Helados Artesanales en Miraflores, Lima, Perú.
Actualmente fue convocado para dar próximamente un Taller Curso de Helados Artesanales en el Auditorio de Costa Salguero, durante las jornadas de FITHEP 2011.

Actualmente es instructor en el módulo de "Heladería Artesanal" de la Carrera de Postítulo en Pastelería, en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.

Mónica Scarvaci
Decoración de Tortas

Realizó estudios de Decoración de Tortas (Ciclo Básico-Nivel Medio y Superior) y el perfeccionamiento para profesoras sobra nuevas técnicas en Tortas Decoradas en el Instituto Privado Ballina
Realizó el Curso de Maestro Panadero en la Escuela de Capacitación Profesional en Panadería, Pastelería y Gastronomía en ESEPPAG
Realizó Seminarios de Pastelería Italiana – Tortas de Lujo –Postres Neoclásico – Pastelería con Levadura en el Instituto Argentino de Gastronomía
Obtuvo los títulos de Ayudante Calificado de Pastelero y Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra
Curso de Cocina y Pastelería Italiana en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas
Curso de Alta Pastelería en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra
Curso de Pastelería Básica Francesa en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas
Clases de Perfeccionamiento de Decoración de Tortas en el Instituto de Marcela Capó
Realizó el Postítulo en Pastelería en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra
Desde 1991 pertenece al Staff de Profesoras del Instituto Ballina
Trabaja como profesora de Decoración de Tortas y Pastelería Básica en la Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas
Fue Expositora en la Expo Torta de Marcela Capo Años 2009-2010

Actualmente es instructora suplente, de los cursos de "Decoración de Tortas" y del módulo de "Decoración de Tortas" de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Buenos Aires Pastelería Maestra.